Suppe
Pilzcremesuppe
31,04 kcal  •  3,32 g Eiweiß  •  1,42 g Kohlenhydrate   /  pro 100 g
30
min
Low Carb Vegetarisch

Cremig & lecker: So startet ein gesundes Mittagessen mit viel Eiweiß und Low Carb. Mit frischen Kräuterseitlingen & Petersilie. Mmh!


Zutaten für 1 Portion +

  • Staudensellerie
    Staudensellerie
    100 g g
  • Knoblauch
    Knoblauch
    1 Zehe Zehen
  • Zwiebel
    Zwiebeln
    1
  • Wasser
    Wasser
    150 ml ml
  • Kräuterseitlinge
    Kräuterseitlinge
    200 g g
  • Soja Cuisine Light
    Soja Cuisine Light
    150 g g
  • Milch (fettarm)
    Milch (fettarm)
    100 g g
  • Brühe, gekörnt
    Brühe, gekörnt
    1 TL TL
  • Pfeffer (schwarz)
    Pfeffer (schwarz)
    3 Prise Prisen
  • Good Eggwhites
    Good Eggwhites
    120 g g
  • Olivenöl
    Olivenöl
    1 EL EL
  • Salz
    Salz
    2 Prise Prisen
  • Petersilie (frisch)
    Petersilie (frisch)
    1 Stengel Stengel

Zubereitung

  1. 1. Den Stangensellerie waschen und in Stücke schneiden, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch und ca. 20 g Zwiebeln zusammen mit dem Sellerie in einem Topf mit dem Wasser weich kochen (etwa 20 Minuten). Anschließend gründlich pürieren.

    2. Kräuterseitlinge putzen und zerkleinern. 1 Seitling in Scheiben schneiden und beiseitelegen. Alle anderen Pilze mit in den Topf geben und kurz garen lassen.

    3. Soja Cuisine hinzugeben und alles einkochen lassen. Milch hinzufügen und die Suppe mit Brühe und Pfeffer würzen.

    4. Alles etwas abkühlen lassen und das Good Eggwhites unter Rühren dazugeben. Alles noch mal erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.

    5. Den in Scheiben geschnittenen Kräuterseitling in Olivenöl anbraten, salzen und mit der klein gehackten Petersilie würzen.

    6. Die Suppe in einen Teller geben und mit dem gebratenen Pilz und Petersilie garnieren.


Pilzcremesuppe

Pilzcremesuppe <p>Cremig &amp;&nbsp;lecker: So startet ein gesundes Mittagessen mit viel Eiwei&szlig; und Low Carb. Mit frischen Kr&auml;uterseitlingen &amp; Petersilie. Mmh!</p>
Nutrition facts: 31,04 calories, 1,27 grams fat
30 minutes Serves 1 Ingredients: 100g Staudensellerie , 1Zehe Knoblauch , 1 Zwiebel , 150ml Wasser , 200g Kräuterseitlinge , 150g Soja Cuisine Light , 100g Milch (fettarm) , 1TL Brühe, gekörnt , 3Prise Pfeffer (schwarz) , 120g Good Eggwhites , 1EL Olivenöl , 2Prise Salz , 1Stengel Petersilie (frisch) ,