Plätzchen
Kokosmakronen
184,0 kcal  •  13,7 g Eiweiß  •  6,3 g Kohlenhydrate   /  pro 100 g
18
min
Low Carb Vegetarisch Glutenfrei

Kokosmakronen dürfen bei dir in keiner Vorweihnachtszeit fehlen? Bei uns auch nicht! Aber bitte in der gesunden Variante - ohne Zucker und mit viel Eiweiß.

Zutaten für 25 Portionen +

  • Good Eggwhites
    Good Eggwhites
    150 g g
  • Xylit (Birkenzucker)
    Xylit (Birkenzucker)
    40 g g
  • Magerquark
    Magerquark
    80 g g
  • Milch (fettarm)
    Milch (fettarm)
    50 g g
  • Kokos geraspelt
    Kokos geraspelt
    30 g g
  • Kokosmehl, teilentölt
    Kokosmehl, teilentölt
    45 g g
  • Zitronenschale, gemahlen
    Zitronenschale, gemahlen
    2 TL, gehäuft TL, gehäuft

Zubereitung

  1. Kokosmasse vorbereiten

    Den Ofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kokosmehl, Kokosraspeln, Xylit, Milch und Good Eggwhites in einen Topf geben und vermengen. Sechs Minuten auf niedrigster Stufe unter rühren erwärmen und anschließend vom Herd nehmen. Magerquark und Zitronenschale unterrühren.

  2. Makronen setzen

    Die Silikon-Backmatte (oder alternativ Oblaten auf das Backpapier geben) auf ein Backblech legen und ein Blatt Backpapier darüber legen. Die Kokosmasse in einen Spritzbeutel füllen (oder in einen Gefrierbeutel und eine Ecke abschneiden). Im Abstand von 2cm runde Kleckse mit einem Durchmesser von ca 3cm auf die Backmatte spritzen.

  3. Backen & verzieren

    Die Makronen bei 210 Grad für 14 Minuten auf der 2. Schiene backen. Wer mag, kann die Plätzchen mit zuckerfreier Schokolade verzieren. Die abgekühlten Makronen in einer Blechdose im Kühlschrank aufbewahren, damit sie saftig bleiben.

  4. Variationen

    Für Farbe auf dem Plätzchenteller sorgen hier Superfood-Pulver wie Matcha & Ingwer oder Açai & Orange. Einfach zu der Hälfte des Teiges je einen TL Pulver rühren.

    Good Eggwhites Rezept. Kokosmakronen-Variationen

Kokosmakronen

Kokosmakronen Kokosmakronen dürfen bei dir in keiner Vorweihnachtszeit fehlen? Bei uns auch nicht! Aber bitte in der gesunden Variante - ohne Zucker und mit viel Eiweiß.
Nutrition facts: 184,0 calories, 9,80 grams fat
18 minutes Serves 25 Ingredients: 150g Good Eggwhites , 40g Xylit (Birkenzucker) , 80g Magerquark , 50g Milch (fettarm) , 30g Kokos geraspelt , 45g Kokosmehl, teilentölt , 2TL, gehäuft Zitronenschale, gemahlen ,