Curry
Kokos, Hähnchen, Mango
89,9 kcal  •  9,4 g Eiweiß  •  5,7 g Kohlenhydrate   /  pro 100 g
20
min
Low Carb

Perfekt für alle Curry-Liebhaber - Unser Kokoscurry mit Hähnchen & Mango ist ein Mix aus süß und salzig. Mit Good Eggwhites wird der exotische Mix auch noch eiweißreich. Und richtig lecker.


Zutaten für 2 Portionen +

  • Linsen, rot
    Linsen, rot
    80 g g
  • Hähnchenbrust
    Hähnchenbrust
    300 g g
  • Currypaste, gelb
    Currypaste, gelb
    2 TL TL
  • Schalotte
    Schalotte
    1 Stück Stücke
  • Knoblauch
    Knoblauch
    1 Zehe Zehen
  • Chinakohl
    Chinakohl
    150 g g
  • Blumenkohl
    Blumenkohl
    200 g g
  • Paprika (rot)
    Paprika (rot)
    1 Stück Stücke
  • Kokosöl
    Kokosöl
    1 EL EL
  • Koriandersamen
    Koriandersamen
    0,50 TL TL
  • Kurkuma
    Kurkuma
    1 TL TL
  • Cayennepfeffer
    Cayennepfeffer
    1 Messerspitze Messerspitzen
  • Currypulver
    Currypulver
    1 TL TL
  • Coco Cuisine
    Coco Cuisine
    130 g g
  • Mango-Püree
    Mango-Püree
    80 g g
  • Good Eggwhites
    Good Eggwhites
    100 g g
  • Cashewkerne
    Cashewkerne
    30 g g

Zubereitung

  1. 1. Linsen nach Packungsanleitung kochen. Hähnchen würfeln und in der Currypaste marinieren.

    2. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Röschen aus dem Blumenkohl lösen und putzen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

    3. Kokosöl bei mittlerer Hitze mit den Gewürzen in der Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch dazugeben. Mit Coco Cuisine ablöschen und die Hähnchenwürfel beimischen. 3 Min. köcheln lassen.

    4. Mangopüree und Gemüse dazugeben und bei niedriger Temperatur so lange garen, bis der Kohl eingefallen ist.

    5. Vom Herd nehmen, Good Eggwhites unterrühren und unter Rühren noch mal erhitzen, bis eine sämige Konsistenz entsteht (bei mittlerer Temperatur).

    6. Mit den Linsen anrichten und mit Cashewkernen bestreuen.


Kokos, Hähnchen, Mango

Kokos, Hähnchen, Mango <p>Perfekt f&uuml;r alle Curry-Liebhaber - Unser&nbsp;Kokoscurry mit H&auml;hnchen &amp; Mango ist ein Mix aus s&uuml;&szlig; und salzig.&nbsp;Mit Good Eggwhites wird der exotische Mix auch noch eiwei&szlig;reich. Und richtig lecker.</p>
Nutrition facts: 89,9 calories, 3,10 grams fat
20 minutes Serves 2 Ingredients: 80g Linsen, rot , 300g Hähnchenbrust , 2TL Currypaste, gelb , 1Stück Schalotte , 1Zehe Knoblauch , 150g Chinakohl , 200g Blumenkohl , 1Stück Paprika (rot) , 1EL Kokosöl , 0,50TL Koriandersamen , 1TL Kurkuma , 1Messerspitze Cayennepfeffer , 1TL Currypulver , 130g Coco Cuisine , 80g Mango-Püree , 100g Good Eggwhites , 30g Cashewkerne ,