Die klassische Bolognese mit noch mehr Eiweiß und frischen Zutaten. Die perfekte Post-Workout-Mahlzeit, die dir als Sportler jede Energie gibt, die du brauchst.
Zubereitung
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1. Gemüse schälen bzw. putzen und fein schneiden, mit 1 TL Öl bei mittlerer Hitze 5 Min. braten und rausnehmen.
2. Pfanne ganz heiß werden lassen und 1 TL Öl dazugeben. Tatar und Schinkenwürfel scharf anbraten. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
3. Zucker, Gemüse, Rinderbrühe, Kräuter, Gewürze und die Tomaten samt Saft dazugeben und die Pfanne abdecken. Hitze reduzieren und 30 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen.
4. Spaghetti nach Anleitung kochen und abgießen.
5. Pfanne vom Herd nehmen, kurz etwas abkühlen lassen (1 Min.) und Good Eggwhites unterrühren. 2 Min. auf mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Soße andickt.
6. Parmesan reiben und die Soße auf den Nudeln mit dem Käse bestreut servieren.
Zutaten
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2
+
Portions
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KarotteKarotten1 Stück Stücke
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StaudensellerieStaudensellerie1 Stange Stangen
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SchalotteSchalotte1 Stück Stücke
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KnoblauchKnoblauch1 Zehe Zehen
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KokosölKokosöl2 TL TL
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TatarTatar350 g g
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Rohschinken-Würfel (light)Rohschinken-Würfel (light)10 g g
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Oregano, frischOregano, frisch1 Stengel Stengel
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Thymian, frischThymian, frisch1 Stengel Stengel
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Rosmarin, frischRosmarin, frisch1 Stengel Stengel
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Estragon, frischEstragon, frisch1 Stengel Stengel
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KokosblütenzuckerKokosblütenzucker1 Prise Prisen
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Rinderbrühe, gekörntRinderbrühe, gekörnt0,50 TL TL
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Paprika GewürzPaprika Gewürz1 TL TL
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Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz)0,50 TL TL
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Tomaten gehackt (aus der Dose)Tomaten (aus der Dose)600 g g
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Vollkorn SpaghettiVollkorn Spaghetti240 g g
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Good EggwhitesGood Eggwhites150 g g
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Parmesanparmesan20 g g
