Gefülltes Gemüse
Aubergine, Hummus, Toast
110,7 kcal  •  5,6 g Eiweiß  •  10,8 g Kohlenhydrate   /  pro 100 g
30
min
26 gramm eiweiss pro Portion
520 kcal
23 g Fett
51 g KH
26 g Eiweiß
7 g gesätt. Fettsäuren
9 g Zucker
3,71 g Salz
Pro Portion 1 Portion entspricht 470 g
Low Carb
Low Carb Vegetarisch

Es sind die inneren Werte, die zählen - auch bei unserem gefüllten Gemüse mit Aubergine. Gesund & lecker mit Kreuzkümmel, Petersilie & Zitronensaft. Mmh!


Zubereitung

  1. 1. Aubergine waschen und längs in feine 3–4 mm dicke Scheiben schneiden. Grillpfanne erhitzen und mit Kokosöl einstreichen. Auberginenscheiben nacheinander von jeder Seite anbraten und im Ofen bei 180 °C backen, bis sie gar sind.

    2. 300 g Kichererbsen mit den restlichen Zutaten (außer Balsamico und Koriander) mit einem Pürierstab zu Hummus pürieren.

    3. Die Auberginenscheiben mit Hummus bestreichen. Koriander waschen, trocknen und abzupfen und mit den restlichen Kichererbsen darauf verteilen.

    4. Auberginenscheiben zusammenrollen und mit Holzspießen feststecken. Mit Balsamico beträufeln.



    TIPP: Dazu schmeckt Vollkorn-Toastbrot.


Zutaten
2 +
Portions

  • Aubergine
    Auberginen
    1 Stück Stücke
  • Kokosöl
    Kokosöl
    3 TL TL
  • Kichererbsen, abgetropft
    Kichererbsen, abgetropft
    350 g g
  • Frischkäse (0,2 % Fett)
    Frischkäse (0,2 % Fett)
    50 g g
  • Pfeffer (schwarz)
    Pfeffer (schwarz)
    0,50 TL TL
  • Knoblauch
    Knoblauch
    2 Zehe Zehen
  • Petersilie (frisch)
    Petersilie (frisch)
    2 Stengel Stengel
  • Kreuzkümmel
    Kreuzkümmel
    1 Messerspitze Messerspitzen
  • Good Eggwhites
    Good Eggwhites
    80 g g
  • Olivenöl
    Olivenöl
    3 EL EL
  • Salz
    Salz
    1 TL, gestrichen TL, gestrichen
  • Zitronensaft
    Zitronensaft
    1 TL TL
  • Balsamico, dunkel
    Balsamico, dunkel
    1 EL EL
  • Koriander (frisch)
    Koriander (frisch)
    5 Stengel Stengel
  • Vollkorntoast
    Vollkorntoast
    2 Scheibe Scheiben

Aubergine, Hummus, Toast

Aubergine, Hummus, Toast <p>Es sind die inneren Werte, die z&auml;hlen - auch bei unserem gef&uuml;llten Gem&uuml;se mit Aubergine. Gesund &amp;&nbsp;lecker mit&nbsp;Kreuzk&uuml;mmel, Petersilie &amp; Zitronensaft. Mmh!</p>
Nutrition facts: 110,7 calories, 4,90 grams fat
30 minutes Serves 2 Ingredients: 1Stück Aubergine , 3TL Kokosöl , 350g Kichererbsen, abgetropft , 50g Frischkäse (0,2 % Fett) , 0,50TL Pfeffer (schwarz) , 2Zehe Knoblauch , 2Stengel Petersilie (frisch) , 1Messerspitze Kreuzkümmel , 80g Good Eggwhites , 3EL Olivenöl , 1TL, gestrichen Salz , 1TL Zitronensaft , 1EL Balsamico, dunkel , 5Stengel Koriander (frisch) , 2Scheibe Vollkorntoast ,