Omelette
Spargel & Serranoschinken
95,0 kcal  •  10,1 g Eiweiß  •  0,8 g Kohlenhydrate   /  pro 100 g
14
min
27 gramm eiweiss pro Portion
251 kcal
14 g Fett
2 g KH
27 g Eiweiß
5 g gesätt. Fettsäuren
2 g Zucker
2,64 g Salz
Pro Portion 1 Portion entspricht 264 g
Low Carb
Low Carb

Weißes Low-Carb-Omelette mit Spargel und Serranoschinken.


Zubereitung

  1. Vorbereiten


    Den Ofengrill auf 180 °C vorheizen. Zutaten und Equipment bereitlegen. Petersilie hacken, Parmesan reiben und die Spargel-Stangen aus dem Glas unter fließendem Wasser abwaschen. Den Fettrand vom Serrano-Schinken entfernen und diesen in Stücke zupfen. Good Eggwhites, Sprudelwasser (mit Kohlensäure!), Salz und die Hälfte der frischen Petersilie in einer Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen.


  2. Ab in die Pfanne


    Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und gut erhitzen. Dann auf mittlere Hitze herunterschalten. Die Eiklar-Masse in die Pfanne gießen und gleichmäßig bis zum Pfannenrand verteilen. Zügig die Spargelstangen und Schinkenstreifen dazugeben und 2-3 Minuten stocken lassen. HINWEIS: Die Oberfläche des Omelettes wird erst beim nächsten Schritt im Ofengrill schön fest und braun.


  3. Ab in den Ofen


    Am Ende der Garzeit Omelette mit Parmesan bestreuen. Die Pfanne mit dem Eiweiß-Omelette auf eine obere Schiene unter den Ofengrill stellen und ca. 3 bis 4 Minuten garen. Die Oberfläche soll schön kross und braun sein. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen (VORSICHT: Sehr heiß!). Das Omelette mit einem Pfannenwender herausheben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und der restlichen Petersilie bestreuen. Fertig!


Zutaten
1 +
Portions

  • Good Eggwhites
    Good Eggwhites
    160 g g
  • Salz
    Salz
    3 Prise Prisen
  • Sprudelwasser
    Sprudelwasser
    1 EL EL
  • Pfeffer (schwarz)
    Pfeffer (schwarz)
    1 Prise Prisen
  • Serrano-Schinken
    Serrano-Schinken
    2 Scheibe Scheiben
  • Petersilie (frisch)
    Petersilie (frisch)
    6 Blatt Blätter
  • Bratöl
    Bratöl
    1 TL TL
  • Spargel (Glas)
    Spargel (Glas)
    50 g g
  • Parmesan
    parmesan
    10 g g

Spargel & Serranoschinken

Spargel & Serranoschinken <p>Wei&szlig;es Low-Carb-Omelette mit Spargel und Serranoschinken.</p>
Nutrition facts: 95,0 calories, 5,40 grams fat
14 minutes Serves 1 Ingredients: 160g Good Eggwhites , 3Prise Salz , 1EL Sprudelwasser , 1Prise Pfeffer (schwarz) , 2Scheibe Serrano-Schinken , 6Blatt Petersilie (frisch) , 1TL Bratöl , 50g Spargel (Glas) , 10g Parmesan ,